其实，葡萄酒本身并没有那么高大上，用平常心去对待以后反而能体验到各种不同的层面，获得更多的乐趣。

就比如这个问题，谁说红酒只能搭牛排不能搭其他的？在家躺着看电视吃零食喝红酒有何不可？只要遵循酒与食物搭配的原则——风味相辅相成而非互相冲突，即可达到很好的效果。

先介绍几条简单基本却很实用的葡萄酒与食物搭配原则：

1.寻求同等级的酸度

2.单宁配脂肪

3.需要酸度，而不是单宁

4.搭配主要口味，而非固定食材

5.辣配甜

6.甜配更甜

下面我来举例说明：
1. 水果

新鲜的草莓，蓝莓，黑莓可以和红酒搭配，红酒富含丰富果味，这样可以达到相辅相成的效果，甚至还可以将一些红酒直接浇入稍稍冷冻的浆果盘里浸泡一会儿。香蕉也可以和口味较淡的红酒相互搭配。

2.巧克力

巧克力搭配红酒可谓是经典。 带咸味且奶油味十足的巧克力与含糖量较低的红酒可以将甜味和酸味最大化，有些红酒带有一丝苦味，与高可可含量的黑巧克力相辅相成，而深远的风味的红酒与这种杏仁巧克力中的味道可谓相得益彰。可可含量较高、口味较重的巧克力搭配同样口味较重的酒，肯定错不了。

3. Cheese，cheese味饼干，苏打饼干加cheese

新鲜且柔软的cheese可以与酸度较高的白葡萄酒搭配。 而半软且半陈年的cheese跟上文的软cheese比起来口味更重且有着更强的结构，所以我们要用同样较深厚的酒来与其配合：中等酒体的白葡萄酒，果味较重中等酒体的红酒以及一些陈年起泡酒等都是些不错的选择。黏糊糊的cheese则适合酒体较轻且较正统的葡萄酒。Blue cheese——这种名气很大但是臭臭的cheese自带咸味和开胃的鲜味，适合与甜度较高且口味深重的酒配合。 长时间陈年的cheese很硬且有果仁味，所以同样适合酒体重且陈年时间长的葡萄酒来搭配。 一些cheese味道的小饼干也可以作为替代品。这些都是很简单很粗略的搭配原则，有兴趣的朋友可以好好研究研究更多的奥妙。

 4. 腰果，开心果，核桃等坚果

腰果开心果核桃大家都吃过很多，但是说到红酒搭配上，这些坚果也有很多制作方法，例如烤，包糖衣，包盐等等，这些不同的制作方式，又给搭配红酒带来很多微妙且不同的体验哦。 建议搭配酒体较轻较清爽的酒。

5. 披萨

      偏向于番茄风味的pizza十分适合与意大利红酒搭配，毕竟一个老家来的。

6. 牛肉干

      牛肉干价格不高，而且超市里到处都是，大家可以购买一些微辣的牛肉干，味道更美妙哦。

7. Cured meat 腌肉

小编喜欢各种生食火腿，带有一丝很清新的水果味，肥而不腻，和红葡萄酒相得益彰。

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杭州日新