隔三差五就听到身边的朋友抱怨，用盖碗泡茶时，常常被烫到手。用盖碗泡茶真的这么难吗？其实只要选购到合适的盖碗，并注意冲泡手法，就能大大减少被烫手的机率，轻松使用盖碗泡茶。

一、挑选合适的盖碗

1、外形 

A图反口幅度大的盖碗，在注水时不要全满，注水的最高位置离盖碗边缘有一段较大的距离，盖碗口的热度就不会很高，拿捏起来不会觉得烫。

B图反口幅度较小的盖碗，盖子与口沿之间没有太多余地，手指会碰到碗身，热度相对就大了，这样就比较烫手。

所以在挑选盖碗外形的时候，尽量选择反口幅度大的盖碗，比较不会烫手。

2、盖子

A图盖子的盖钮做得高些，热度相对较小，就比较不会烫。

B图盖子的盖钮是凹进入的，盖纽离盖子的面较短，冲泡茶叶时，热气不断向上冒，盖子下面的温度肯定就很高，我们手指按在上面，自然会更烫。

所以选择盖子头做得高的，热度相对较小，就比较不会烫。

3、容量选择

盖碗的容量，建议选择120ML至140ML之间的容量，基本能满足冲泡任何茶，差不多能倒三到四小杯的茶汤。

4、注水量　　

茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。再说，水太多，泡出的茶也淡。

二、用盖碗倒茶的手法

1、拇指与中指捏住碗口边缘，食指轻轻按住盖子，而不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。如果觉得实在拿不稳，可以用小指轻托至底部。

2、如果茶水满出盖碗，可以按住盖子，轻轻将整个盖碗往外推一下收回来，盖碗倾斜，满过盖碗的茶水自然就留走了，再拿起盖碗也就不那么烫。

3、倒茶时盖碗要拿正，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不容易触碰到手。