写在前面：现在越来越多的人讲的是健康，今天我要说的是橄榄油。

1、为什么称为“特级初榨”橄榄油？

橄榄油是油橄榄果实中榨出的含油果汁，不加热、不用化学溶剂。只取第一道冷榨的纯天然果汁，酸度低于1°，即特级初榨（特纯冷榨）橄榄油（Extra virgin olive oil），营养最丰富、质量最好！所谓冷榨，指在室温（30℃以下）压榨，以区别于其他植物油生产过程中的高温加热/精炼程序。

2、橄榄油的酸度是什么意思？酸度越低越好吗？

酸度指游离脂肪酸（以油酸计）的重量百分比，比如，0.5°表示每百克含有0.5克游离脂肪酸。它表示获得的橄榄油的初始状态（新鲜程度）。酸度和橄榄油的口味无关，酸度仅是橄榄油质量的一个指标，只是酸度指标直观、简单，易为消费者记忆罢了。对“初榨橄榄油（Virgin olive oil）”来说,酸度越低越好，而1°及以下的才能称为“特级初榨橄榄油”（extra virgin olive oil）。对“特纯橄榄油”，或称“100%纯橄榄油”，或称“橄榄油”（100% pure olive oil/olive oil）来说，酸度反而越高越好，因为这种橄榄油是由初榨橄榄油（virgin olive oil）（有酸度）和精制橄榄油（refined olive oil）(几无酸度)混合而成，酸度高表示加入的初榨橄榄油（virgin olive oil）多,但是酸度不会超过1.5°，通常为0.4°。
3、我看到的一种橄榄油，酸度只有0.1°，是不是质量更好？
    不一定，您得看英文标签，如果写“olive oil”或”100% pure olive oil”，即我们所说的“特纯橄榄油/橄榄油/纯橄榄油/100%纯橄榄油，选择这种油，酸度越高越好，通常为0.4°。主要用于烹饪，也是国外销量最大的一种橄榄油。

4、“爱森西雅”是中文标，标签上有汉字，是国内分装的吗？

  “Esencia "是西班牙文，也是我们庄园的主要品牌，是全球出口五大品牌之一。

“Esencia "是"精华”的意思，也是庄园原商标，进入中国口音译为“爱森西雅”，并且在中国注册了中文标。

爱森西雅坚持原装原瓶西班牙进口的，包括中英文/西文）标签、罐装均在西班牙完成，每一批货均有正规的中国出入境检验检疫局的“卫生证书”、欧盟原产地证明等合法文件。
“爱森西雅”的中外文标签、产品均已通过国家质检总局有关进口食品的审验。正规的进口食品必须带有中文标签。

5、橄榄油主要产地在哪？

在地中海，主要是西班牙、希腊、意大利等国。其中西班牙全球产量、出口量第一,素有“橄榄油王国”之美誉。

6、“爱森西雅”特级初榨橄榄油产地在哪？

西班牙的安达卢西亚，毕加索的故乡，是世界最著名的橄榄油产区，“世界橄榄油之都”--海恩，即位于该区。其橄榄油生产加工历史悠久，质量享誉全球。

7、橄榄油有哪些好处？

橄榄油是世界卫生组织推荐，风靡欧美、日本等国的纯天然食用油。主要功能有：降低心血管疾病发病率；显著的美容功效；促进儿童骨骼和神经发育；促进胃肠吸收。

8、橄榄油口味怎么样？

橄榄油有淡雅的植物芬芳，口感顺滑、清爽、不油腻，可直接生喝。是地中海美食的标志，被誉为“餐桌上的皇后”。

9、与其他植物油有什么区别？

橄榄油是世界上惟一以100%全天然状态被食用的油脂，富含维生素A,B,D,E,K，富含多酚、角鲨烯等天然强抗氧化剂，只用纯物理冷榨法制取，保质期更长。脂肪组成中70-80%是单不饱和脂肪，同时亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸的含量比例接近母乳，能100%被人体吸收。

10、为什么橄榄油能降低心血管疾病发病率？

橄榄油富含油酸等单不饱和脂肪酸，它能降低人体低密度脂蛋白（坏胆固醇）含量，提高高密度脂蛋白（好胆固醇）的含量，防止动脉粥样硬化；多酚等强抗氧化剂能防止、推迟脂肪的氧化，从而预防并降低心血管疾病的发病率。

11、为什么橄榄油美容效果突出？

橄榄油本来就是一种果汁，富含各种维生素、多酚强抗氧化剂，能清楚自由基，防止细胞癌变、老化，是皮肤的天然滋润剂和防晒剂，被誉为“美女之油”、“可以吃的护肤品”。

12、怎么用橄榄油效果最好？

特级初榨橄榄油：适合直接饮用、拌凉菜、沙拉、煎炒烹炸也可：每天早晚两次空腹服用，每次一羹匙（15ml）, 对降血压、血脂、便秘、胃溃疡、十二指肠溃疡等有一定的效果；

13、我刚开始喝不惯，怎么办？

可以加水、牛奶、麦片、水果一起吃。

14、用橄榄油做菜啥味呀？

橄榄油做菜味清淡、无油腻感；刚开始烹锅时，可闻到淡雅的植物清香。
橄榄油有很强的提味功能，调出的菜清爽、可口、美味，决不“喧宾夺主”。

15、橄榄油还有哪些妙用?

可直接擦用，做美容面膜；光亮秀发、指甲；是绝好的天然按摩油；饮用2-3勺可有效解酒; 减轻类风湿性关节炎；治疗慢性便秘等等。

16、橄榄油太贵了，普通工薪家庭能吃得起吗？

目前国内进口橄榄油价格比花生油贵，即使原产地--西班牙等国家，橄榄油也是市场上最贵的油。先来看看人们觉得贵而吃不起 的“心理定势”：

（1）“炒菜的油就不能贵”

（2）要想炒好菜，就得多放油；俗语说“礼多人不怪，油多不踏菜”嘛。您看，油贵，而又要多放油，岂不是吃不起吗？但是以下科学研究结果也许让您大吃一惊：中国营养学会对国人食用油用量的调查发现：我们日常食用油用量是推荐标准的6倍多！ 人们日常摄取的脂肪，一半来自于饮食；一半源于食用油！“三高”症和糖尿病都同脂类代谢有关，因此关注我们的食用油能起到事半功倍的效果，同是也省了买一些功效不实的保健品的不小花费。说了这么多，怎样吃得经济呢？菜炒好后，再淋上特级初榨橄榄油；用大包装的橄榄油（例如1L—5L装）相对经济；几种油换着吃（橄榄油、花生油、玉米油、葵花油等）。总之，少吃油，吃好油！

17、橄榄油这么好，那不成了保健品了？

橄榄油是食品（食用油），国外也没有“保健品”一说；英美等国已将其列入药典，作为胃肠疾病、烧伤、烫伤等的辅助治疗。

18、为什么同样规格的两瓶特级初榨橄榄油，低温下有的雾状现象多，有的少？

这取决于橄榄油中饱和脂肪酸的比例。虽然橄榄油中饱和脂肪含量很少，但不同的饱和脂肪含量使其低温下性状或多或少有所不同。打个比方，有的是4.5% ，有的是1.5% ，虽然对橄榄油来说，这都是正常的，但在低温性状上表现有所不同。对国内消费者来说，拿蜂蜜来做比较，可能更易理解：真正的纯天然蜂蜜，没有两瓶是完全一样性状的。

19、为什么同一规格的几瓶特级初榨橄榄油，颜色不一样？

颜色不是检验橄榄油质量的品质特征。颜色取决于许多因素。庄园尽力挑选同一颜色的产品，但是，有时这并不容易。不同的颜色反而是纯天然未经任何加工产品的一种证明。

20、国内生不生产橄榄油？

国内生产橄榄油，但是橄榄果的品质和西班牙地区的橄榄果品质是无比拟的。国内有些橄榄油是国外进口，到国内来分装的。但是国内分装技术还不是很成熟，在分装过程中不能保证橄榄油的质量，建议大家选择原装原瓶进口的橄榄油。