普洱茶的分类

2016-11-16 龙象庄园

关键词：普洱茶的分类

普洱茶是一特殊的茶类，具有降血脂、预防心血管疾病、降脂减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效，它的保健功能深受医学工作者和茶学工作者的重视。经过三千多年的发展，普洱茶已经发展成同绿茶、红茶等同级别的茶叶品类。普洱茶是一个统称，根据划分标准不同，就会有不同的答案。今天就具体与大家解析一下，以便日后大家选购方便。

普洱茶分类也有很多种，一般可按加工工艺分类、按原料按照茶树的树种树形以及种植方式分类、按照存放环境分类、按照产区分类等等。

按照茶树生长方式分类

野生茶

指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染。

台地茶

又名基地茶，茶园茶，指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。近年来，随着普洱茶市场需求的上升，云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树，通常树龄短，养分薄。

按照树种分类

乔木茶

乔木茶树树龄高，树型高大，主干明显、分枝部位高、有主根系，根系分布较深，茶叶外形粗大。乔木茶一般生长在海拔较高的地方(一般为1200—1500米)。传统意义上的普洱茶，采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。

灌木茶

随着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶树，制作茶园茶。近年栽培的台地茶，为了便于采摘，多培植成灌木种，这类茶树无明显的主干，树体矮小，分枝靠近地面，采摘容易。通常看到的矮茶树种，称为小叶茶。灌木茶叶片单薄，养分少。

按加工工艺分类

普洱生茶

从茶树上采摘鲜叶，鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶，再经过制成散丢或是压制成各种紧压茶。生茶的特点是以自然方式存放发酵。生茶茶性桀骜，汤色橙黄明亮，香气清雅纯正，回甘生津。经过若干年存放后，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸。生茶茶气浓郁，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加。

普洱熟茶

从茶树上采摘鲜叶，鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再采用渥堆(即人工发酵)快速发酵，使普洱茶在短时间内就能达到存放多年的品质，习惯上称为”熟茶”。熟茶的特点是需要人工渥堆。熟茶的制作工艺是1973年左右发明的。普洱熟茶茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚，回甘生津。熟茶经珍藏之后，口感愈陈愈酽。熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，在降脂、降压、减肥等方面效果突出，更兼茶性温暖柔和，能温暖身体，保护肠胃，且不影响睡眠。