极边乌龙茶遵循乌龙茶经典制造发酵工艺，芬芳茶气与醇香口感完全来自优质茶叶原料与高品质工艺，不添加任何香精与辅料；加工过程采用标准化流程管理和高标准质量控制，保证制成的茶叶既拥有一致的品质与口感，而且符合食品卫生安全的要求。

乌龙茶属于半发酵茶，其口感介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，“绿叶红镶边”是优质乌龙茶的特征之一。极边乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：采青、晒青、凉青、摇青、炒青、包球、烘干。其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

采青：良好的茶青是做出优质乌龙茶关键之一，乌龙茶的采摘标准为：具有一定成熟度的一芽二叶（一芽二叶较单叶或一芽一叶中的内涵成分更为丰富，能最大程度利用好茶叶中的自然物质）。极边乌龙茶工艺要求茶青采摘下树后必须在2小时内送至加工厂进行加工。

晒青：又称日光萎凋、室外萎凋。通过阳光照射，使茶青中的水分适量蒸发，促使茶青中内含物质和香气发生变化和转变，为下一道工序打下基础。

凉青：又称室内萎凋、静置。通过凉青，使茶青中的水分均匀走失（俗称“走水”），促进茶青内含物质和香气的转换，是形成乌龙茶浓郁香气、醇厚滋味的重要环节。

摇青：又称浪青和大浪。通过摇动茶青，使叶片相互摩擦，使茎杆中的水分和可溶性质往叶片中传递，促使“走水”顺利和茶青中的内含物质几香气再次变化，达到弃除异味和“绿叶红镶边”的效果。

炒青：又称杀青。通过高温炒青，促使高沸点的芳香物质得到显现，阻止茶青内含成分继续变化，并且固定前几道工序所形成的品质。

包球：通过包揉塑造出乌龙茶特有的美观外形和进一步破坏叶细胞，适度挤出茶汁粘附叶表，便于冲泡 和提高茶汤浓度。

烘干：又称干燥。进一步去除水分，使茶叶的香气和滋味得到充分发挥并固定其外形。

捡剔：为保证茶叶最终品质，纯手工捡剔出茶叶中过长茶梗及其它非茶类物质。确保每一颗茶叶都干净、完整。

标准化生产，采用引进的分装机按标准进行分装，包装数量误差控制在+-2%以内。使用全自动包装机进行包装，不再需要手工作业，生产出的产品既干净又卫生。